Zutaten:
- 1,5 kg Kirschen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Kg Gelierzucker 2:1
- 400 ml Kokosmilch
- 40g Kokosflocken
- einen Schuss Kokoslikör (Batida de Coco) kann natürlich weg gelassen werden
Zubereitung:
Die Kirschen entkernen und pürieren. Danach in einen Topf geben und mit dem Zitronensaft, Vanillezucker, Gelierzucker, Kokosmilch & Kokoslikör verrühren und aufkochen lassen.
ca 5. min köcheln lassen und die Kokosflocken dazu geben. Danach sofort in die vorbereiteten Gläser einfüllen-
Tipp Regi:
Kühl lagern verlängert die Haltbarkeit der Marmelade.
