Zutaten:
- 1,5 kg Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 2TL Vanillezucker
- 1 Kg Gelierzucker 2:1
- 400 ml Kokosmilch
- 40g Kokosflocken
einen Schuss Kokoslikör (Batida de Coco) kann aber jederzeit weg gelassen werden
Zubereitung:
Die Erbeeren pürieren und den Zitronensaft, Gelierzucker Vanillezucker & Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. ca. 5 min köcheln lassen. Dabei die Kokosflocken dazu geben-
Danach die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
Tipp Regi:
Gläser vorbereiten: mit kochend heißem Wasser ausspülen.
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